Sastojci:

• ćureći batak 2 kg
• 400 gr mlinaca
• voda
• so
• biber
• italijanska mješavina začina
• timijan
• 1 dunja
• 50 gr suvih šljiva
• mast

• Priprema: Pomješajte sve začine i dobro utrljajte ćureće meso. Namažite mašću, dodajte suve šljive, dunju isječenu na komade, poklopite i pecite na 200 C prvih sat vremena. Izvadite meso i prelijte. Vratite u rernu na 180 c još sat vremena. Ponovo izvadite meso i prelijte ga sokom. Vratite u rernu i pecite dok ne dobije zlatnu boju. Još 20-45 minuta. Mlince izlomite, poparite vrelom vodom, ostavite 10 minuta da omekšaju. Kad je meso gotovo, izvadite ga iz posude, a dodajte u nju mlince i malo zapecite.