Sastojci:

• komad od oko 2 kg jagnjetine
• 125 g pirinča
• ulje

Uzmite meso od buta ili plećke. Operite ga i osušite. Posolite ga i blago premažite uljem. Stavite meso u pleh, pa u rernu. Neka se peče na 250°C.

Ispod pleha u kome je meso, na samo dno rerne stavite pleh sa vodom. Tako će se meso peći, zapravo, na pari.

Okrećite meso tokom pečenja. Kada je gotovo izvadite ga, a stavite obaren pirinač. Pomiješajte ga sa sokom koji je pustilo pečenje. Držite ga kratko u rerni kako bi upio sok. Služite meso sa toplim pirinčem i hladnim Ajoli prelivom.

Ajoli preliv za pečena mesa:

• 1 dl soka od kiselih krastavaca iz tegle ili 1 dl belog vina
• 2-3 čena belog luka – sitno isjeckanog
• 100 g majoneza
• 2-3 kašike kečapa ili pirea od paradajza
• sitno isjeckan peršunov list

Priprema preliva:

Pomiješajte sve sastojke. Ako ste dobili nedovoljno gustu smjesu, dodajte još majoneza. Ohladite prije služenja.