Sastojci

500 gr gotovih heljdinih kora za pitu

Fil

1 kg mladih tikvica isjeckanih na kockice

½ kg sira

2 jaja

1 dl ulja

½ veze svježe mirođije ili 1 kašika suve

1 kašičica kima

mineralna voda

so i biber po ukusu

Preliv

1 kiselo vrhnje 20%m.m.

3 jaja

Priprema

KORAK 1: Tikvice oprati, isjeckati na manje kockice, posoliti i kada odstoje blago ih iscjediti.

KORAK 2: Sir, jaja, pavlaku, ulje, mirođiju, kim, so, biber i malo mineralne vode dobro umutiti, pa sve to izmješati sa tikvicama.

KORAK 3: Odmotati kupljene kore i položiti na radnu površinu. Voditi računa da dužina kora odgovara dužini pleha u kojem će se peći pita (po potrebi, skraćivanjem kora prilagoditi dužinu).

KORAK 4: Rastvorom ulja i mineralne vode četkicom premazati svaku jufku, pa preko nje „nalijepiti“ sledeću. Na svaku drugu u gomilicama ravnomjerno filovati pripremljeni nadjev i to do pola lista jufke. Potom je, urolati od punog ka praznom dijelu i slagati bez razmaka u dobro nauljen pleh. Kada su sve kore uvijene u plehu, premazati ih nanovo rastvorom ulja i mineralne vode. Postupak ponavljati, dok se ne potroše kore i pripremljeni nadjev.

KORAK 5: Pitu peći u zagrijanoj rerni oko 30 minuta na 200 C, sve dok kore odozgo ne porumene.

KORAK 6: Pitu izvaditi iz rerne i preliti sa smješom od pavlake i umućenih jaja (najbolje je pavlaku pomješati sa kajmakom). Prelivenu pitu vratiti u rernu i peći još, ne više od 10 minuta. Izvaditi iz rerne, prekriti čistom krpom da se malo prohladi, pa rezati i poslužiti sa hladnim jogurtom, a još bolje sa domaćim kiselim mlijekom.

Jede se i topla i ohlađena.