Kako je za "Nezavisne novine" ispričao Alen Jusupović, vlasnik ove farme, ova ideja se rodila jer im je godinama najveći problem bio kako transportovati svježe magareće mlijeko do kupca.

"Mi 12 godina transportujemo to mlijeko, ali u tom procesu mora da bude apsolutno hladni režim, tokom kojeg se prevozi u prenosivim frižiderima unutar BiH, što nije toliki problem i već smo se navikli na taj način, a i kupci su zadovoljni. Međutim, problem nastaje kad dođu ljudi iz dijaspore koji žele da, na primjer, litar magarećeg mlijeka ponesu u Dansku, a s obzirom na to da trebaju putovati više od 20 sati, tada imaju problem da ga transportuju, jer je hladni režim teško osigurati ako nemate konstantan izvor napajanja. Čuli smo za proces liofilizacije, i tako smo došli na ideju da krenemo s tim, uzevši u obzir da je to potpuno prirodan proces i da nema apsolutno nikakve hemije", priča Jusupović.

Dodaje da litar magarećeg mlijeka košta 150 KM, i to od ljeta 2022. godine, a prije toga su 10 godina držali cijenu od 100 KM, no, kako kaže, bili su primorani da je podignu zbog svih poskupljenja.

"I cijena kapsula će biti ista ili malo viša, s obzirom na to da je tehnologija skupa. Dugo traje proces proizvodnje, a jedan turnus, tokom kojeg možemo proizvesti do kilogram-dva praha, traje od 30 do 48 sati", pojasnio je on.

No, poručuje da je to i za njih još uvijek nepoznanica, te da je sve još uvijek na nivou spekulacija.

Ističe da se dosta raspitivao o liofilizaciji, te je iskoristio i struku, nauku, a kontaktirao je i proizvođače.

"Ovo je složen proces, koji se u svijetu koristi od šezdesetih godina. Mislim da nam je Italija najbliža zemlja u kojoj se koristi taj proces proizvodnje, a to sam i vidio kod njih", zaključio je Jusupović.