Sočan, mekan i lagan: Kolač od samo tri sastojka
Foto: N.N.
Koliko jaja, toliko ide i brašna i šećera, jednostavna je formula za kolač koji se pravi bez praška za pecivo zbog čega je potrebno nešto više strpljenja kako bi se miješanjem napravili mjehurići zraka u tijestu.
Neke kuharice posebno tuku žumanjke sa šećerom, ručno oko pola sata pa dodaju snijeg od bjelanjaka, a prema drugim receptima jaja se tuku u komadu.
Ovaj kolač se nekada priprema tako što se pekao u starinskim posudama bez masnoće ili papira za pečenje pa bi se ostavio da se ohladi okrenut naopako te zatim nožem odvajao od posude.
Danas ga je jednostavnije peći u kalupu za torte. Kako bi kolač bio mirisniji ponekad se dodaje limunova ili narandžina korica, vanilija, aroma ili liker badema te prošek.
Peče se na nižoj temperaturi, oko 150 do 160 stepeni Celzijusa kako bi se lijepo digao, oko jedan sat. Ukusan je i danima nakon pečenja, a ko izdrži da ne pojede sve odmah, može u njemu uživjeti i cijelu sedmicu.
Sastojci:
10 kašika šećera
10 kašika brašna
10 jaja
Prema želji:
naribana kore limuna ili naradžče
šećer u prahu za posipanje
Priprema:
Jaja tucite ručno sa šećerom oko pola sata dok ne dobijete pjenastu smjesu. Kuhačom lagano umiješajte prosijano brašno. Uzmite kalup za torte (ili starinski limeni lonac) pa ga obložite papirom za pečenje i namastite te ulijte smjesu. Pecite oko 65 minuta na 150 stepeni Celzijusa. Čačkalicom možete provjeriti da li je kolač pečen – ako izađe iz njega suva, spreman je za vađenje iz rerne. Kad se ohladi, kolač prema želji pospite limunovom koricom i šećerom.